באירוע יבשלו יחד שפים ותלמידים, יהודים וערבים מנות מזון התואמות את תכנית הלימודים של קורס 'אומנות הבישול' הממומן ומפוקח ע"י אגף בכיר להכשרה ופיתוח כ"א במשרד התמ"ת

 

 

בתאריך 31/7/08 יערך אירוע 'מבשלים שלום' בביה"ס למלונאות "דן גורמה" בחיפה, אירוע בו יבשלו יחד שפים ותלמידים, יהודים וערבים מנות מזון התואמות את תכנית הלימודים של קורס 'אומנות הבישול' הממומן ומפוקח ע"י אגף בכיר להכשרה ופיתוח כ"א במשרד התמ"ת – כך מסר היום משה כץ מפקח ארצי למלונאות במשרד התמ"ת.

 

האירוע הינו יוזמה של 'בית הגפן' אשר פנה ל'דן גורמה' ולארגון 'שפים למען שלום'. האירוע יביא לידי ביטוי את יכולתם של תלמידי דן גורמה ברמה השונה של התקדמותם המקצועית הנובעת מהשלב בו הקורס שלהם נמצא בציר זמן הלימוד לרבות את פרק בישול מאכלי עמים בו יבושל מזון התואם את המטבח הערבי. הפעילות המשותפת מתאימה לאופיו ההטרוגני של דן גורמה כבי"ס ישראלי הדוגל בדו קיום בין תלמידיו בני הלאומים השונים.

 

משה כץ מציין כי באירוע יחבור הצוות המקצועי של דן גורמה – מורים לטבחות וקונדיטאות ושפים יהודים וערבים מארגון 'שפים למען שלום' ליצירה קולינארית משותפת למען דיאלוג וקירוב לבבות. תלמידי קורסי ההכשרה המקצועית יקבלו תדריך לפני ביצוע העבודה, יבשלו את המזון ויהיו שותפים מלאים בהכנת המזנונים בהם יוגש המזון, עיצובם ופעולות התואמות את תכנית הלימודים. כל הפעילות תלווה בהדרכה צמודה של המורים.

 

דן גורמה, המרכז הישראלי ללימודים קולינאריים ומנהיגות מלונאית של רשת מלונות דן ומפוקח ומתוקצב ע"י משרד התמ"ת – אגף בכיר להכשרה ופיתוח כ"א.

דן גורמה שנוסד בשנת 1975, הכשיר עשרות אלפי טבחים וקונדיטורים, בני כל הדתות, חלק גדול מהם הינם השפים המובילים בארץ. דן גורמה מכשיר גם עובדים לתעשיית האירוח והמלונאות במגוון מקצועות.

בין אנשי הצוות המקצועי של דן גורמה נמנים שפים ושף קונדיטורים בכירים: עומרי שוקי, שף שי קרידי, שף קונדיטור איתן בן סעדון-רוטמן, שף רמי סויסה, שף מוריס הנדלר, שף קונדיטור מרים הרשקו ושף גילי אלטמן.

 

ארגון שפים למען שלום נוסד בשנת 2001 וחברים בו קבוצה של אנשים מיוחדים שמעבר להיותם שפים מפורסמים הם מחויבים לדיאלוג, דו-קיום ואחריות הדדית כלפי חבריהם השפים היהודים והערבים- נוצרים  ומוסלמים בפרט ולגבי הקהילה בכלל.

בארגון חברים כ-25 שפים מכל הדתות המונותיאיסטיות. במהלך שנות קיומו הפיק הארגון אירועים רבים בארץ ובחו"ל. הקשר החזק בין חברי הארגון הוא לא רק על בסיס האהבה לאוכל אלא על בסיס האהבה לאדם מכל גזע,דת,לאום או צבע.

בין חברי הארגון : מר קיבורק אלמיאן יו"ר העמותה ומנהל מזון ומשקאות במלון אמריקן קולוני שף נביל אחו מבי"ס לבישול בנוטרדם, שף עודה ממלון שבע הקשתות, שף אברהים אבו סר שף קונדיטור ממלון מצודת דוד, שף יוסי אלעד ממסעדת שק קמח, שף אייל לביא ממסעדת רוקח 73, שף ענת לב ארי מקייטרינג לואיזה.

 

בית הגפן נוסד בשנת 1963, פועל במישור המקומי, הארצי והבין לאומי, במגמה ליצור מקום מפגש של תרבות וחברה בין יהודים וערבים וכדי לעודד את ההבנה והקיום בצוותא. המרכז פועל כעמותה בלתי מפלגתית הנתמכת והממומנת ע"י עיריית חיפה, משרד החינוך, התרבות והספורט, קרנות, תורמים והכנסות מפעילות.

 

בית הגפן מנוהל ע"י הנהלה ציבורית המורכבת מ-14 חברים, 7 יהודים ו-7 ערבים, יו"ר ההנהלה היא עו"ד וופא זועבי פאהום, מ"מ מנכ"ל מר יואב יגול.

 

בית הגפן מקיים מגוון פעילויות לאוכלוסייה ערבית ויהודית בחיפה ובכל הארץ:

מפגשים לכל שכבות הגיל, חוגים, מועדוני נשים, ספריה ומרכז תרבות לילדים ונוער ע"ש קלור, גלריה לאמנות, תיאטרון ערבי ומרכז מבקרים הכולל סיורים מודרכים בפסיפס האנושי תרבותי דתי של העיר חיפה ומסלולי הדו-קיום בסמטאות ואדי ניסנאס.

דגש מיוחד מושם על אירועים ופעילויות כמו: חודש התרבות והספר הערבי, פסטיבל חג החגים, כנסי מנהיגי דתות ועוד .

במישור הבין לאומי בית הגפן מקיים קשרים שוטפים עם ארגוני תרבות וחברה מצפון אמריקה, אירופה והעולם הערבי ומושך מבקרים מכל העולם .   

 

את האירוע שיערך בחדר האוכל של מלון 'גני דן' (מלון לימודי שנספח ל'דן גורמה') ינחה מר זוהיר בהלול ובתוכנית האמנותית ישולבו קטעי נגינה ושירה בביצוע אמנים יהודים וערבים .

 

לאירוע מוזמנים אנשי ציבור אומנים ובעלי עסקים.

ראש עיריית חיפה מר יונה יהב יכבד את האירוע בנוכחותו. כן ישאו דברים מר שלום בן משה, ראש אגף בכיר להכשרה ופיתוח כ"א של משרד התמ"ת , מר עמי הירשטיין, מנכ"ל חברת מלונות דן, ועו"ד וופא זועבי-פאהום, יו"ר הנהלת בית הגפן.